Món ngon

Gỏi vịt rau rừng

Nếu ai từng mê mẩn rau rừng, hẳn sẽ không thể quên hương vị chua, đắng, thơm, đặc trưng. Với những vị trí đó, hôm nay, bạn sẽ được chiêu đãi cùng vị ngọt của thịt vịt. Hãy tưởng tượng những miếng thịt vịt xé từ phần ức, được thấm gia vị cùng với lát rau rừng độc đáo. Nghe không thôi mà cũng thấy muốn lăn vào bếp thực hiện đúng không?

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Ức vịt: 400g
  • Rau rừng rửa sạch: 200g
  • Bắp cải sợi nhỏ: 100g
  • Hành tím trát: 20g
  • Cắt lát mỏng: 5 tép
  • Nhỏ gọn gàng: 2 trái
  • Ng sợi dây: 1 trái
  • Gừng giã nhỏ: 1/2 củ nhỏ
  • Dầu phi hành: 1 triệu
  • Rau quế, ngò gai
  • Hành phi, đậu, tương xí muội
  • Đường, muối, nước mắm
  • Giấm lên men Ajinomoto Giấm lên men Ajinomoto
  • Sweet Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Nhiệt độ chín trong nước có đập dập và muối, giã cắt lát.

– Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu nhỏ.

– Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1 / 4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1 / 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M Giấm lên men LISA®, thêm hành tím, tỏi, ,.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Mixer 1M nước trộn và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Đậu 1/2 đậu, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.

– Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, chi nhánh cắt sợi và phần nước trộn còn lại vào tổ hợp nhẹ nhàng.

nguyên liệu DÙNG

– Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu tương, trang trí với sợi cáp và rau húng quế.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

Select rau rừng thơm, có vị chua, vị chát (như lá cóc, lộc vừng, quế vị…) để tạo ra nhiều hương vị cho món gỏi.

Thịt vịt riêng với gỏi cuốn nước để món ăn thấm đều hơn.

Bài viết liên quan

Xem nhiều
Close
Back to top button