Gỏi vịt rau rừng

– Nhiệt độ chín trong nước có đập dập và muối, giã cắt lát.

– Rau rừng cắt khúc 3cm. Rau quế, ngò gai cắt khúc 2cm. Đậu nhỏ.

– Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1 / 4m muối, 1M nước mắm, 1M tương xí muội, 1 / 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M Giấm lên men LISA®, thêm hành tím, tỏi, ,.

– Mixer 1M nước trộn và dầu phi hành vào thịt vịt, để thấm 5 phút. Đậu 1/2 đậu, hành phi, rau quế, ngò gai với thịt vịt.

– Cho rau rừng, bắp cải vào tô trộn, cho 1M hành phi, chi nhánh cắt sợi và phần nước trộn còn lại vào tổ hợp nhẹ nhàng.

– Cho rau ra đĩa, xếp thịt vịt lên trên. Rắc hành phi, đậu tương, trang trí với sợi cáp và rau húng quế.

Select rau rừng thơm, có vị chua, vị chát (như lá cóc, lộc vừng, quế vị…) để tạo ra nhiều hương vị cho món gỏi.

Thịt vịt riêng với gỏi cuốn nước để món ăn thấm đều hơn.